Blog de Nancy Hinton
Les Jardins Sauvages c'est :
cueillette durable
plantes sauvages comestibles
et
champignons sauvages
du Québec

Kiosque au
Marché Jean-Talon
et
la table forestière
à Saint-Roch de l'Achigan
avec la Chef Nancy Hinton

Soda et kumbucha Sauvage

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Marché Jean-Talon
Ouvert à l'année, 7 jours (visitez le site du marché pour les heures d'ouverture)
Produits frais et transformés, champignons sauvages frais et surgelés, plats surgelés sous vide, soupes et plus
Pour nour rejoindre au marché 514 704-5125


Fin avril, mai et juin - Têtes de violon, morilles et pousses du printemps
Érythrone, tilleul, claytonie, ulvulaire, marguerite, etc
Juin à octobre - Grande variété de plantes d'été, plantes marines et champignons
Quenouille, asclépiade, arroche de mer, persil de mer, salicorne, salsifis, etc, + de 15 sortes de champignons
Novembre à mars - Produits transformés à base de plantes sauvages;
Plats cuisinés, soupes, sauces, charcuteries et plats sous-vides cuisinés par Nancy; Sélection de champignons de culture sauvages du Québec et de l'ouest canadien



Calendrier 2021 à La Table des Jardins Sauvages à St-Roch de l’Achigan :

Horaire d’Ateliers au Printemps

Dimanche 13h-17h, 110$ (95+taxes)
Aperçu de comestibles sauvages, Théorie et Cuisine (2h) et
Identification/Cueillette (2h) *Si nécessaire, la partie introduction/théorie sera fait sur Zoom un premier dimanche et la partie terrain programmé un dimanche par après. *25 Avril, 2 mai, 16 mai, 23 mai, 30 mai, 6 juin *


Restaurant

Le restaurant est ouvert du .. au 23 décembre le samedi soir 19h (Parfois le vendredi et dimanche pour événements ou groupes).

Sur réservation seulement

Surveillez notre horaire d’événements saisonniers (sur notre site), ainsi que les dates suivant chaque menu; ou appelez nous! Pour savoir les dates possibles/supplémentaires..

Apportez votre vin (ou bière et ‘porto’/apéritif (pas de fort permis))

Choix de menu dégustation régulier 5 services (105+txes; 120$ tout inclus) ou Deluxe (7 services avec foie gras et fromage, (130+txes; 150$ tout inclus) *sauf durant l’événement champignons en octobre : un menu fixe 150$+txes)

Horaire d’Événements Saisonniers au Resto

Menu St Valentin Aphrodisiaque et Sauvage : annulé
Menu Érable Sauvage : 3-11 Avril
Menu Vert Printemps : 8,9 mai (fête des mères) et 15 au 6 juin
Menu d’été : 12 juin au 29 aout
Journée des Terroirs (FoodDay Canada) : 31 juillet
Menu d’Automne/Récoltes : 4 sept au 9 oct
Évènement Champignon : 15 Oct au 13 Nov
Menu du Temps des Fêtes : 3 au 19 déc

Avril - Menu Érable

L'érable de multiples formes et façons: On cuisine avec l'eau d'érable et le réduit, la boucanne du bois, le sucre d'érable, le beurre et le sirop etc, et le champignon qui sent l'érable. Et le sanglichon à la une (et nos plantes et champignons sauvages)!
*3 au 11 avril, 2021*
Samedi 19h; dimanche 13h


Consultez le menu 2021

Menu vert printemps

La Fête, le vert dans l'assiette; pétoncles, crevettes, agneau, lapin et toutes sortes de pousses...
8,9 mai (fête des mères) et 15 au 6 juin


Consultez le menu 2019

Menus d'été et d'automne

Menu d'été 2021 - 12 juin au 29 août

Consultez le menu 2021

Journée des terroirs (FoodDay Canada) 31 juillet 2021

Consultez le menu 2021

Menu fin d'été 2021 - Août

Consultez le menu 2021

Menu d'automne, 12 septembre au 10 octobre 2020

Consultez le menu 2020


Événement champignons

Plus de 25 champignons différents de la première entrée au dernier dessert !
Votre hôte et coureur des bois : François Brouillard Spécialisé en plantes comestibles et champignons sauvages depuis 34 ans

Votre chef : Nancy Hinton
15 Octobre au 13 Novembre 2021
Vendredi et samedi soir à 19h
Dimanche 13h
Réservez tôt !

Consultez le menu 2020

décembre - menu pour le temps des fêtes

3 au 19 déc 2021

Consultez le menu 2019

Décembre - Marché de Noël de l'Assomption

Nous offrons notre gamme de produits transformés (vinaigrettes, moutardes, champignons séchés, tisanes, aromates...) et nos plats cuisinés, charcuteries, soupes et sauces; ragoût de cerf, confit de canard, pintade aux champignons, tourtière deluxe, curry de légumes sauvages, cassoulet et bien plus.
3 au 22 décembre 2021


Visitez le site du Marché de Noël

Menu Saint-Valentin

5 à 7 services. Sauvage et aphrodisiaque
annulé


Consultez le menu 2020