Pionnier de la gastronomie forestière au Québec, François Brouillard a reçu cette année le prestigieux prix Renaud-Cyr pour sa contribution remarquable à la culture culinaire du Québec.
Gagnant du Prix Ace 2013
Fine Dining: À la table des jardins sauvages
Wizardry and foraging produce rare ingredients for an unforgettable meal at a country table
By Lesley Chesterman,
Special to The Gazette
August 16, 2013
Photo :
Turbot with sea asparagus and wild radish purée, lightly smoked cherry tomatoes and sweet Nordic shrimp.
Les Touilleurs - 2011
La Cantine -
13 juin 2011
La semaine verte - Juin 2008
Des Kiwis et des Hommes - Juin 2007
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The Chef's Domain
The Chefs Domain is an entertaining eight-part culinary adventure series that follows the journey of one exceptional chef per episode who acts as guide and advocate of the suppliers who provide them with local bounty.
Voir le reportage (en anglais)
Juin 2008 - L'Épicerie
Les jardins sauvages
Un couple amoureux des plantes et des herbes qui poussent à létat sauvage autour de leur restaurant de Lanaudière les font découvrir à leurs clients, des aventuriers de la gastronomie.
