Sur réservation seulement
Ouvert le samedi soir à 19h, du 8 février au 23 décembre
parfois le vendredi et ou le dimanche pour événements ou groupes
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Apportez vos vins,
bières, porto et autres Menu régulier 5 services (120 $*) Menu deluxe 7 services (150 $*) Menu événement (160 $*)
*Taxes et service inclus
Paiement par chèque, comptant, et cartes de crédit (Visa et MC) ou transfert bancaire 25% de dépôt ou numéro de carte de crédit demandé sur réservation (Politique d'annulation 48h )
Réservation : 450 588-5125
Menu Érable Sauvage *3 au 11 avril, 2021*
Samedi 19h - Dimanche 13 h
Popcorn champi-érable
Rillettes de crevettes nordiques et omble de l’arctique fumé, caviar, blinis au sarrasin crème fraiche à l’érable et sumac, persil de mer
Soupe aux pois et pois de mer à l’eau d’érable et jambon à l’érable, herbes salées sauvages
Gratin à la courge et champignons sauvages, salade de courge et choucroute, cressonette,
vinaigrette champi-érable
Option : Foie gras poêlé, légumes racines, sauce à l’hydromel maison, airelles et pimbina
(avec Menu Deluxe ou supplément de 25$ par personne)
Suprême de canard rôti, sauce au poivre long,
cassoulet de fèves blanches, confit de canard et saucisse de sanglichon, têtes de violon
Option : Assiette de fromages Québécois, chicoutai et noix de Joseph Thifault
( avec Menu Deluxe ou supplément de 20$; 80g pour deux)
Pain perdu au whisky à l’érable, pommes et foin d’odeur, crème glacée aux Lactaires odeur d’érable et meringue croquante
Tire d’érable sur neige
Tisane sauvage, thé, café équitable
