Blog de Nancy Hinton
Les Jardins Sauvages c'est :
cueillette durable
plantes sauvages comestibles
et
champignons sauvages
du Québec

Kiosque au
Marché Jean-Talon
et
la table forestière
à Saint-Roch de l'Achigan
avec la Chef Nancy Hinton

Soda et kumbucha Sauvage

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Recettes Nancy Hinton




Marché Jean-Talon
Ouvert à l'année, 7 jours (visitez le site du marché pour les heures d'ouverture)
Produits frais et transformés, champignons sauvages frais et surgelés, plats surgelés sous vide, soupes et plus


Fin avril, mai et juin - Têtes de violon, morilles et pousses du printemps
Érythrone, tilleul, claytonie, ulvulaire, marguerite, etc
Juin à octobre - Grande variété de plantes d'été, plantes marines et champignons
Quenouille, asclépiade, arroche de mer, persil de mer, salicorne, salsifis, etc, + de 15 sortes de champignons
Novembre à mars - Produits transformés à base de plantes sauvages;
Plats cuisinés, soupes, sauces, charcuteries et plats sous-vides cuisinés par Nancy; Sélection de champignons de culture sauvages du Québec et de l'ouest canadien

décembre - menu pour le temps des fêtes

29 novembre au 21 décembre 2019
7 et 14 décembre à 19 h
Consultez le menu 2019

Décembre - Marché de Noël de l'Assomption

Nous offrons notre gamme de produits transformés (vinaigrettes, moutardes, champignons séchés, tisanes, aromates...) et nos plats cuisinés, charcuteries, soupes et sauces; ragoût de cerf, confit de canard, pintade aux champignons, tourtière deluxe, curry de légumes sauvages, cassoulet et bien plus.
Décembre 2018.


Visitez le site du Marché de Noël

Menu Saint-Valentin

5 à 7 services. Sauvage et aphrodisiaque
9, 14 et 16 février 2019. Réservez maintenant.


Consultez le menu 2019

Avril - Menu Érable

L'érable de multiples formes et façons: On cuisine avec l'eau d'érable et le réduit, la boucanne du bois, le sucre d'érable, le beurre et le sirop etc, et le champignon qui sent l'érable. Et le sanglichon à la une (et nos plantes et champignons sauvages)!
16 mars, 6 et 7 avril 2019. Samedis 19 h, dimanches 13 h
D'autres dates pourraient s'ajouter. Communiquez avec nous !


Consultez le menu 2019

Menu printemps

La Fête, le vert dans l'assiette; pétoncles, crevettes, agneau, lapin et toutes sortes de pousses...
11, 12, 24 et 25 mai 2019

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Activités estivales À la Table des Jardins Sauvages

Visite libre et dégustation les dimanches de 13 h à 17 h
2 juin au 15 septembre.


ATELIERS - Les dimanches 13h - 17h
Produits forestiers non ligneux (produit d'origine biologique tiré des forêts autre que le bois.

Théorie et cuisine (2 h) et indentification et cueillette (2 h)

110 $ (taxes incluses)
28 avril, 5mai, 19 mai et 26 mai 2019

Places limitées
Inscrivez vous 450-588-5125 ou info@jardinssauvages.com


Menus d'été et d'automne


Journée des terroirs (FoodDay Canada) 3 août 2019
Consultez le menu 2019

13 et 14 septembre 2019
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Menu d'automne, 28 septembre et 5 octobre 2019
Consultez le menu 2019


Événement champignons

Plus de 25 champignons différents de la première entrée au dernier dessert !
Votre hôte et coureur des bois : François Brouillard Spécialisé en plantes comestibles et champignons sauvages depuis 31 ans

Votre chef : Nancy Hinton
12 octobre au 9 novembre 2019
Vendredi et samedi soir à 19h
Dimanche 13h
Réservez tôt !

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