Blog de Nancy Hinton
Les Jardins Sauvages c'est :
cueillette durable
plantes sauvages comestibles
et
champignons sauvages
du Québec

Kiosque au
Marché Jean-Talon
et
la table forestière
à Saint-Roch de l'Achigan
avec la Chef Nancy Hinton

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Recettes Nancy Hinton




Marché Jean-Talon
Ouvert à l'année, 7 jours (visitez le site du marché pour les heures d'ouverture)
Produits frais et transformés, champignons sauvages frais et surgelés, plats surgelés sous vide, soupes et plus


Fin avril, mai et juin - Têtes de violon, morilles et pousses du printemps
Érythrone, tilleul, claytonie, ulvulaire, marguerite, etc
Juin à octobre - Grande variété de plantes d'été, plantes marines et champignons
Quenouille, asclépiade, arroche de mer, persil de mer, salicorne, salsifis, etc, + de 15 sortes de champignons
Novembre à mars - Produits transformés à base de plantes sauvages;
Plats cuisinés, soupes, sauces, charcuteries et plats sous-vides cuisinés par Nancy; Sélection de champignons de culture sauvages du Québec et de l'ouest canadien

décembre - menu pour le temps des fêtes

1er au 22 décembre 2018

Consultez le menu 2018

Décembre - Marché de Noël de l'Assomption

Nous offrons notre gamme de produits transformés (vinaigrettes, moutardes, champignons séchés, tisanes, aromates...) et nos plats cuisinés, charcuteries, soupes et sauces; ragoût de cerf, confit de canard, pintade aux champignons, tourtière deluxe, curry de légumes sauvages, cassoulet et bien plus.
Décembre 2018.


Visitez le site du Marché de Noël

Menu Saint-Valentin

5 à 7 services. Sauvage et aphrodisiaque
10 et 17 février 2018. Réservez maintenant.


Consultez le menu 2018

Avril - Menu Érable

Inspiré de la cabane à sucre mais plus fin et plus sauvages !
Porc bio, cerf...
7 et 8 avril 2018


Consultez le menu 2018

Menu printemps

La Fête, le vert dans l'assiette; pétoncles, crevettes, agneau, lapin et toutes sortes de pousses...
12 et 13 mai 2018

Consultez le menu 2018



Activités estivales À la Table des Jardins Sauvages

Visite libre et dégustation

COURS / ATELIERS - Les dimanches 13h - 17h

15 avril - Aperçu et théorie de base, dégustation de produits

22 avril - Cuisine et transformation I

29 avril - Cuisine et transformation II

6 mai - Plantes de printemps I - Identification et cueillette

20 mai - Plantes de printemps II - Identification et cueillette

80 $ ch ou 300 $ pour la série (sur réservation),
avec dépôt payé d’avance
(taxes incluses)


STAGES
Apprendre en travaillant - lundi et mardi matin en mai
30 avril et 1er mai, 7 et 8 mai, 15, 22 et 29 mai, 4 juin

Places limitées
Inscrivez vous 450-588-5125 ou info@jardinssauvages.com


Menus d'été

9, 23 et 30 juin, 28 juillet 2018
(Goupe de 6 et plus, en tout temps sur réservation)

Consultez le menu 2018

Journée des terroirs (FoodDay Canada) 4 et 11 août 2018
Consultez le menu 2018

Menu début d'automne 1, 2, 22 et 28 septembre 2018
Consultez le menu 2018

Menu des récoltes - Tomates à François - 15 septembre 2018
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Événement champignons

Plus de 25 champignons différents de la première entrée au dernier dessert !
Votre hôte et coureur des bois : François Brouillard Spécialisé en plantes comestibles et champignons sauvages depuis 31 ans

Votre chef : Nancy Hinton
13, 14, 19, 20, 21, 26, 27 et 28 octobre 2018
2, 3 et 10 novembre 2018
Vendredi et samedi soir à 19h
Dimanche 13h
Réservez tôt !

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