Blog de Nancy Hinton
Les Jardins Sauvages c'est :
cueillette durable
plantes sauvages comestibles
et
champignons sauvages
du Québec

Kiosque au
Marché Jean-Talon
et
la table forestière
à Saint-Roch de l'Achigan
avec la Chef Nancy Hinton

Chefs...
Visitez notre page
Produits
et
Instructions pour
commander



Facebook    Facebook
On parle de nous

Galerie Photo Picasa

Blog de Nancy Hinton

Blog de Nancy Hinton

Slow Food Canada





Recettes Nancy Hinton

James Beard Foundation

Événement au James Beard House le 26 mai 2016 où je suis invitée à cuisiner avec d'autres chefs du Canada
(gagnants de prix Food Day Canada pour cuisine locale/innovatrice)
http://www.jamesbeard.org/events/flavors-canada-0


Héros canadien de l'alimentation

Les Jardins Sauvages gagne le prix Héros canadiens de l'Alimentation 2015

Lien Facebook

À propos de « Héros de l'alimentation »

Prix Renaud-Cyr

Pionnier de la gastronomie forestière au Québec, François Brouillard a reçu cette année le prestigieux prix Renaud-Cyr pour sa contribution remarquable à la culture culinaire du Québec.
Lire les articles suivants :


Société des Chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec

aufeminin.ca par Nathalie Richard

Gagnant du Prix Ace 2013


Fine Dining: À la table des jardins sauvages

Fine Dining: À la table des jardins sauvages
Wizardry and foraging produce rare ingredients for an unforgettable meal at a country table

By Lesley Chesterman,
Special to The Gazette
August 16, 2013

Photo : Turbot with sea asparagus and wild radish purée, lightly smoked cherry tomatoes and sweet Nordic shrimp.

Photograph by: Peter McCabe , The Gazette


On parle de nous

TEASER - Woods Canada's Greatest Explorer - Challenge 5

Wood Explorer Challenge

François est dans le Dinette (revue disponible en ce moment un peu partout) avec une article sur les têtes de violon

À VOIR: Emission Le Goût du Pays le 15 Février 2016, 19h

UN PRIX: Food Day Canada Gold Award Winner 2015 (pour cuisine locale et innovatrice)

À VOIR: un video par Slowfood Canada, suite à notre prix.

Hinton et Brouillard, héros canadiens de l'alimentation

La Presse + Têtes de violon et pousses d'hémérocalles

Table Talk: Maple menu and workshops at Les Jardins Sauvages
JULIAN ARMSTRONG, SPECIAL TO MONTREAL GAZETTE

University of Guelph Good Food Innovation Awards 2014

Les Jardins Sauvages: un rendez-vous pour les passionnés de champignons

La Presse - Vivre gourmand 26 juin 2014


CTV News - Foraged Fine Dining


The Cook'scook - Article en anglais (e-zine américain) Voir page 27 - 32


Fougère indigène à protéger - La semaine verte avec François Brouillard - le 26 avril 2014


TVA - Les Jardins sauvages: un menu étourdissant


Eater - The 38 Essential Montreal Restaurants, April 2014 Tuesday, April 8, 2014, by Ian Harrison


Coup de pouce - Les bonnes adresses de Nancy Hinton


Le Journal de Montréal - Mercredi le 20 novembre 2013


TVA « Par-dessus le marché » visite Les Jardins Sauvages le 6 octobre 2013


Eater : les 38 restaurants incontournables à Montréal


Signé M: Dans la revue, Francois se promène en fôret avec Louis-François Marcotte, ils font le tour des champignons... Et à la telé prochainement, LFM cuisine avec François et ses champignons


Chefs trigger a foraging revival


Love your duck
Everything you wanted to know about the increasingly popular fowl but were afraid to cook
By Susan Semenak, The Gazette January 23, 2013



Gourmet 'Diary of a Foodie': Montreal Cooking on the Wild side



Get a taste of Quebec's wild side: This unique restaurant now offers once-a-month foraging workshops By Giancarlo La Giorgia, Ottawa Citizen June 12, 2010


Where the wild things are eaten: A la table des jardins sauvages is at the crossroads of enchantment and haute cuisine DAVID JOHNSTON, The Gazette August 16 2008

Picky Eaters, New York Times Sept 30, 2010

The fun in Funghi (Gazette 2007)

Seven-course meal of ... guess what?

Les Touilleurs - 2011
La Cantine - 13 juin 2011
La semaine verte - Juin 2008
Des Kiwis et des Hommes - Juin 2007

Revenez nous voir pour d'autres articles, vidéos et émissions. Vous pouvez aussi visiter le Blog de Nancy pour une liste plus complète.

soupnancy

The Chef's Domain

The Chef’s Domain is an entertaining eight-part culinary adventure series that follows the journey of one exceptional chef per episode who acts as guide and advocate of the suppliers who provide them with local bounty.

Voir le reportage (en anglais)


Juin 2008 - L'Épicerie

Les jardins sauvages
Un couple amoureux des plantes et des herbes qui poussent à l’état sauvage autour de leur restaurant de Lanaudière les font découvrir à leurs clients, des aventuriers de la gastronomie.

Voir le reportage


Aufeminin.ca
Article de Natalie Richard

Vous êtes-vous déjà demandé ce qui pouvait bien pousser de consommable après un long hiver? « Plein de bonnes choses! » vous répondra sans hésiter François Brouillard, beau grand gaillard issu d’une longue lignée de coureurs des bois et devenu par passion ‘cueilleur des bois’ car c’est en forêt qu’il fait ses plus belles prises...

Lire l'article