Apportez vos vins,
bières, porto et autres Menu régulier 5 services 95 $* Menu événement 125 $*
Nous n'acceptons pas les cartes de débit et de crédit. 25% de dépôt demandé sur réservation de 6 personnes et plus.
Remboursement si annulé 24 h à l'avance.
Bienvenue aux groupes
Réservation : 450 588-5125 *taxes incluses et service en sus
Menu champignons 2017 - 15e édition
14 octobre au 4 novembre Chef : Nancy Hinton
Terrine de champignons, canard et lapin avec coprins,
trompettes de la mort et poivre long,
chutney aux lactaires délicieux et chicoutai,
gelée aux lactaires couleur de suie, pain aux cèpes
Salade coupée de chanterelles flocons, chanterelles
communes et poule des bois fumée et marinée avec
pomme, céleri et courge, moutarde sauvage, fromage aux coulemelles, crumble de noix aux amanites de jackson
Bouillon au polypore soufré et maïs, flan aux morilles,
chanterelles clavaires et chanterelles onbonnées
Curry de champignons lobster, riz au matsutake et
sésame, Tempura de pleurotes d’automne, pickle
d’armillaire ventru épicé
Duo de cerf du domaine : rôti et braisé, sauce Stroganoff
aux armillaires de miel, pavé de légumes racines à la
vesse de loup géante, tricholomes prétentieux et
équestres, chou gras, pieds de mouton et hydne corail
Granité au cidre et aux cèpes des mélèzes
Assiette de biscuits aux champignons : sablé aux bolets
insignes et granulés, choco-chip aux agarics
champêtres, rose des sables aux bolets orangés
Dacquoise aux lactaires odeur d’érable, sabayon aux
bolets à pied rouge, poire pochée aux bolets jaunes caramel et chanterelles tubes confites
Café aux champignons
Tisane aux champignons, espresso équitable
eau pétillante (supplément de 5$)
Apportez votre vin
125 $ taxes incluses, service en sus
(108,72 + 5,44TPS + 10,84TVQ) (NB pas de changements, ni option végétarienne durant l’événement)
Votre hôte et coureur des bois : François Brouillard
Spécialisé en plantes comestibles et champignons sauvages depuis 30 ans
Votre chef : Nancy Hinton
