Blog de Nancy Hinton
Les Jardins Sauvages c'est :
cueillette durable
plantes sauvages comestibles
et
champignons sauvages
du Québec

Kiosque au
Marché Jean-Talon
et
la table forestière
à Saint-Roch de l'Achigan
avec la Chef Nancy Hinton

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Recettes Nancy Hinton




Marché Jean-Talon
Ouvert à l'année, 7 jours (visitez le site du marché pour les heures d'ouverture)
Produits frais et transformés, champignons sauvages frais et surgelés, plats surgelés sous vide, soupes et plus


Fin avril, mai et juin - Têtes de violon, morilles et pousses du printemps
Érythrone, tilleul, claytonie, ulvulaire, marguerite, etc
Juin à octobre - Grande variété de plantes d'été, plantes marines et champignons
Quenouille, asclépiade, arroche de mer, persil de mer, salicorne, salsifis, etc, + de 15 sortes de champignons
Novembre à mars - Produits transformés à base de plantes sauvages;
Plats cuisinés, soupes, sauces, charcuteries et plats sous-vides cuisinés par Nancy; Sélection de champignons de culture sauvages du Québec et de l'ouest canadien



Activités estivales À la Table des Jardins Sauvages

Visite libre et dégustation : Le dimanche 13h de mai à août :
Aperçu de nos produits avec tisane, bouchées salées et sucrées,
15 $

Ateliers cuisine : dimanche 14h à 18h de mai à août sur réservation
(2 premiers dimanches du mois)
I. Bases générales de cuisine sauvage;
II. Cuisiner les champignons
80 $

Ateliers cueillette: de mai à juillet (3 heures)
Disponible pour groupes seulement (10+)
50 $ ou forfait avec souper 16h à 22h 140 $


Menus été - juin - juillet - août

Juin - Menu 3 au 24 juin 2017
Consultez le menu 2017

Juillet - Menu 1er au 29 juillet 2017
Consultez le menu 2017

Menu Journée des terroirs - 5 août 2017
Consultez le menu 2016

Août - Menu 5 au 26 août 2017
Consultez le menu 2016


Menu début d'automne

Plantes sauvages, gibiers, pousses, baies et fleurs, champignons... L'abondance.
2 septembre au 7 octobre 2017

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Événement champignons

Plus de 25 champignons différents de la première entrée au dernier dessert !
Votre hôte et coureur des bois : François Brouillard Spécialisé en plantes comestibles et champignons sauvages depuis 30 ans

Votre chef : Nancy Hinton
14 octobre au 11 novembre 2017
Réservez tôt !

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Novembre et décembre - menu pour le temps des fêtes

25 novembre au 23 décembre 2017

Consultez le menu 2016

Décembre - Marché de Noël de l'Assomption

Nous offrons notre gamme de produits transformés (vinaigrettes, moutardes, champignons séchés, tisanes, aromates...) et nos plats cuisinés, charcuteries, soupes et sauces; ragoût de cerf, confit de canard, pintade aux champignons, tourtière deluxe, curry de légumes sauvages, cassoulet et bien plus.
1er au 23 décembre 2016.


Visitez le site du Marché de Noël

Menu Saint-Valentin

5 à 7 services. Sauvage et aphrodisiaque
11 au 18 février 2017


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Avril - Menu Érable

Inspiré de la cabane à sucre mais plus fin et plus sauvages !
Porc bio, cerf...
1er au 29 avril 2017


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Menu printemps

La Fête, le vert dans l'assiette; crabe, agneau et toutes sortes de pousses...
6 au 27 mai 2017

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